Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler

• 600 gram dana ciğeri
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet patates
• 1 su bardağı un
• Tuz, karabiber, pul biber, kekik, kimyon
• Kızartmak için; sıvı yağ

Arnavut Ciğeri Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle zarı temizlenmiş ciğeri küp küp doğrayıp fazla kanı akması için süzgeçte bekletelim.
2. Bu sırada soyduğumuz patatesleri küp küp doğrayalım.
3. Kızgın yağda patatesleri kızartalım ve kızaran patatesleri peçete üzerine alalım.
4. Ayrı bir tabağa un ve tuzu alalım.
5. Üzerine ciğerleri ilave edip güzelce una bulayalım.
6. Fazla unu eledikten sonra ciğerleri bol kızgın yağda kızartalım.
7. Yağa attıktan sonra kevgirle karıştırmayı ihmal etmeyin.
8. 2-3 dakika pişirdikten sonra ciğerleri de bir kaba alalım.
9. Daha sonra ince piyazlık doğradığımız soğanları bir kaba alıp tuz ilave edelim ve elimizle birkaç dakika ovalım.
10. Diriliği giden soğana tercihe göre sumak ve zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
11. Soğanı dilerseniz ciğerin yanında ayrı bir şekilde servis edebilirsiniz. Fakat ben üzerine koyarak servis ettim.
12. Ayrıca tercihe göre lahana turşusu ile birlikte de servis edebilirsiniz.
13. Son aşamada pişirdiğimiz patates ve ciğerleri yeteri kadar tuz ve baharatlar ile karıştıralım.