Hengel Tarifi İçin Malzemeler

• 1 yumurta
• 1 tutam tuz
• 1 su bardağı ılık su
• Aldığı kadar un (ben 2, 5 su bardağı un kullandım)

• 1 büyük soğan
• 300 gram kıyma
• Sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Yoğurt

• Pul biber
• Nane

Hengel Tarifi Yapılışı

1. Yumurta, tuz ve su derin bir kaba alınır.
2. Sert bir hamur elde edene kadar un eklenip, iyice yoğrulur.
3. 4 adet beze şeklinde bölünerek yarım saat kadar üzeri örtülü şekilde dinlendirilir.
4. Sos için soğan piyazlık doğranıp az yağda kavrulur.
5. Kıyma eklenip, pişene kadar kavrulur. Salça ve tuz eklenip sos hazırlanır.
6. Hamur dinlendikten sonra, merdane yardımıyla bezeler açılır.
7. Mantı hamuru kalınlığında açılıp, küçük kare şeklinde kesilir.
8. Yarım tencere kaynar suya, 1 tatlı kaşığı tuz atılır. Kesilen hamurlar pişene kadar haşlanıp süzülür.
9. Tabağa alınan porsiyon üzerine önce yoğurt, kıymalı sos ve pulbiber ile servis yapılır. Afiyet olsun.