İslim Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 büyük boy patlıcan
• 2 adet biber
• Çeri domatesi

• 500 gram kıyma
• 1 orta boy soğan(rondoda çekilip suyu sıkılacak)
• 1 yumurta
• 4 yemek kaşığı un
• Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon, kırmızı toz biber, kekik(hepsi kendi göz kararınız)
• Yarım bağ maydanoz (ince kıyılmış)

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su

İslim Kebabı Tarifi Yapılışı

1. 2 boy büyük patlıcanı alacalı bir şekilde soyup, boyuna ince ince dilimleyelim ve tuzlu suda bekletelim.
2. Patlıcanlarımız suda beklerken köftelerimizi hazırlayalım (ben bir gece önceden hazırladım)
3. Eti, soğanı(çekilmiş suyu sıkılmış), unu, yumurtayı, ince kıyılmış maydanozu ve baharatları iyice yoğuralım.
4. Porsiyonu istediğiniz büyüklükte yapabilirsiniz. Benimkinden  24 adet çıktı.
5. Sıvı yağı iyice kızdırıp süzüp kuruttuğumuz patlıcanları kızgın yağda hafif kızartıp alıyoruz.
6. Köfteleride arkalı önlü kızartıp alıyoruz.
7. Patlıcanın içine köfteyi yerleştirip sarıp tam ortasına kurdan geçiriyoruz üstüne dilimlediğimiz biberi ve çeri domatesini geçiriyoruz.
8. Sos için 1 sıcak su bardağı suyumuza 1 er kaşık biber ve domates salçamızı ekleyip karıştırıyoruz.
9. Kebabımıza ekleyip 165 derece fırında 35 -40 dakika pişiriyoruz.
   Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.