Maklube Bu Lezzet Pahabiçilmez Efsane Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram dana kuşbaşı
• 1 orta boy soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 orta boy patates
• 2 orta boy domates
• 2 orta boy patlıcan
• 2 çorba kasesi pirinç
• Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber

• 1 bardak et suyu bir bardak sıcak su
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• Sebzeleri kızartmak için zeytinyağ

Maklube Bu Lezzet Pahabiçilmez Efsane Tarifi Yapılışı

1. Eti kızgın tencerede kavurup, 1 su ilave ettim.
2. Tuzunu atıp kaynamaya bırakıyoruz.(bu aşamada isterseniz düdüklü tencere kullanabilirsiniz)etsuyundan ayrı bir bardak ayırdım.
3. Pirinci sıcak tuzlu suda yarım saat bıraktım. Sonrasında yıkayıp süzdüm.
4. Sebzeleri yuvarlak dilimleyip kızarttım. Domatesi çok az kızartıyoruz dağılmasın.
5. Kenarları düz ve yüksek bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı ve yarım ay şeklinde doğranmış soğanı ekleyip hafifçe soteledim haşlanmış eti de ekleyip 1-2 dk kavurdum.
6. Ocaktan alıp, et ve soğanın üzerine sırasıyla: kızarmış domatesi, patatesi ve patlıcanı dizin. Aralarına mutlaka tuz ve baharatları serpin.
7. Süzülmüş pirinci, sebzelerin üzerine döküp yayalım.
8. Parça parça tereyağı ekleyelim.
9. Son olarak biraz daha tuz serpin ve üzerine çıkacak kadar et suyu ekleyip ocağa alın.
10. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp suyunu çekene kadar pişirin.
11. Suyunu çektikten sonra ağzını kapatıp yarım saat kadar dinlendirin.
12. İlk sıcağı çıkan yemeğin beş dak sonra düz servis tabağına ters çevirdim.