Yürek Tantuni

Yürek Tantuni Tarifi İçin Malzemeler

• İstenilen miktarda dana yürek (kişi sayısına göre değişir)
• Tuz
• Karabiber
• Toz biber
• Pul biber
• 3 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 bağ maydanoz

• 4 bardak un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1.5 su bardağı su

Yürek Tantuni Tarifi Yapılışı

1. Dana yürek 1 saat boyunca sürekli suyu değiştirilip kanından bir güzel yıkanır temizlenir.
2. Koca parçalar halinde doğranıp düdüklü tencereye konulur. Ben 1. 5 saat pişirdim.
3. Daha sonra küçük parçalar halinde doğrayıp tavaya alalım.
4. Doğranmış yüreğin üzerine tuz ve baharatları ekleyelim.
5. Baharat konusunda serbestsiniz istediğiniz baharatı ekleyin.
6. Kısık ateşte yavaş yavaş kavrulsun.
7. Gelelim lavaş yapımına; Unu bir kabın içerisine alalım tuz ekleyelim.
8. Sonra azar azar suyu ilave ettikten sonra yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.
9. Mayasız olacağı için çok bekletmeden açabiliriz.
10. 15 dakika kadar dinlendirdikten sonra bezelere bölelim.
11. Benim bu hamurdan 8 bezem çıktı.
12. Lavaşları ocakta pişireceğimiz için uygun olacak bir tavayı ocağa alalım.
13. Bezelerden birini alıp ince ince açıp sıcak tavada pişiriyoruz. Çabuk pişiyor lavaşlar haberiniz olsun ;).
14. Lavaşlar piştikten sonra temiz bir bezle saralım ki sertleşmesinler.
15. Tavadaki tantuniye 1 bardak su ekleyelim.
16. Suyu kaynadıktan sonra lavaşları etin üzerin e bandıralım.
17. Yağlanmış lavaşların üzerine soğanı ,maydanozu ,domatesi ,koyalım istenilen miktarda etinden de koyup saralım. Afiyet olsun :).