Azerbaycan Baklavası Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kg un
  • 3 yumurta
  • 250 gram tereyağı
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı krema
  • 1 tatlı kaşığı maya
  • Tuz
  • 1 kg ceviz içi ( ceviz içini sıcak suda ıslatarak kabuğunu temizleye de bilirsiniz)
  • 1 kg toz şeker
  • 450 g tereyağı
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı su
  • 2 yumurta sarısı
  • Badem içi ve ya ceviz içi ve ya fındık içi

Azerbaycan Baklavası Tarifi Yapılışı

  1. Hamuru için süt ılıtılır ve yağ eritilir.
  2. Maya suda karıştırılır ve 10 dakika bekletilir.
  3. Unun üstüne yumurta, maya, süt, yağ ve tuz eklenerek yumuşak hamur yoğrulur ve 2 saat bekletilir.
  4. Hamur streçle ve battaniye kapatılarak sıcak yerde 2 saat bekletilir.
  5. İçlik:Cevizin üst kabuğu temizlendikten sonra rondodan geçirilir ve toz şekerle karıştırılır.
  6. Yağlamak ve pişirme aşaması için:Tereyağ eritilir.
  7. Bir kaba su ve toz şeker eklenerek 3-4 dakika kaynatılır.
  8. Yumurta sarısı bir kaba alınır.
  9. Hamur 14 topa ayrılır. 4 u büyük gerisi küçük olarak ayrılır.
  10. Yufka hazırlanır ( azerbaycan baklavası ın yufkası çok da ince olmaz).
  11. Pişirme fırın kabı yağlanır ve yufka serilir.
  12. Yufka yağlanır ve içlik eklenir.
  13. Üstüne diğer yufka eklenerek aynı şeyler 13 yufka bitene kadar tekrarlanır.
  14. 14 cu yufkada kenarlarına elimizle forma verdikten sonra üçgen gibi kesilir.
  15. 30 dakika bekledikten sonra yumurtalanır ve üzerine badem ( ve ya ceviz ve ya fındık) koyularak önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirilir.
  16. Üstü çok az kızardıktan sonra fırın 140-150 dereceye alınır ve üstü tam kızarmaya az kalmış alınarak şerbeti eklenir ve üçgen kesilen yerler yeniden kesilir ki şerbet ve yağ her tarafa güzelce geçsin.
  17. 5 dakika daha fırında bekletilerek alınır.
  18. Baklava soğuduktan sonra üçgen şekilde kesilerek tabağa alınır.

Yorum Gönderin

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir