Tarifin Hikayesi

Fellah Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 yumurta
  • 2 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Karabiber
  • Tuz
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 5 adet domates rendesi (Yazdan hazırladığımız konserve domates rendesi de olur ben ondan kullandım)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası (Yoksa domates salçası da olur )
  • 2 diş sarımsak
  • Maydanoz
  • Tuz

Fellah Köftesi Tarifi Yapılışı

  1. Bulgur sıcak su ile ıslatılır ve şişmesi için 10 dk bekletilir.
  2. Şişen bulgura un, yumurta, salça ve baharatlar eklenerek yoğurulur. Çok sert olmayacak şekilde kıvamı olmalı. Eğer çok sert bir hamur elde ederseniz yanınıza biraz soğuk su alarak az az ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Ele yapışmayan yuvarlanabilen ama birazda yumuşak olan bir hamur olmalı.
  3. Küçük küçük yuvarlanan köftelerin üzerine serçe parmak batırılarak şekil verilir. ( ben sadece yuvarlak yaptım )
  4. Bir tencerede köfteler 15- 20 dk kaynatılır.
  5. Köfteler haşlanırken ayrı bir tencerede domates sosu için domatesler ve sarımsaklar rendelenir.
  6. Yağ da eklenerek biraz pişirilir.
  7. Daha sonra salçamız eklenerek biraz daha pişirilir.
  8. İsteğe bağlı biraz da pul biber eklenir.
  9. Suyu süzülmüş sıcak köftelerimiz tenceremize alınır ve üzerine sosumuz dökülüp servis tepsisine alınır.
  10. Son olarak da ince doğranmış maydanoz serpilir.
  11. Üzerine sarımsaklı yoğurt yapılarak servis yapılır.

Yorum Gönderin

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir