İçli Köfte (Haşlamalık) Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 kase köftelik bulgur
  • 1 kase ılık su
  • 1 kase un
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 4-5 tame patates (haşlanmış)
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1/2 (yarım) yemek kaşığı domates saçası
  • 2 adet kuru soğan
  • 100g kıyma
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1,5 litre su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Tereyağ ve tuz

İçli Köfte (Haşlamalık) Tarifi Yapılışı

  1. İlk olarak içli köftemizin iç harcını hazırlayarak soğumaya bırakalım.
  2. Bunun için genişçe bir tencerede sıvı yağ̆ alarak küçük küçük doğradığımız soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavuralım.
  3. Daha sonra kıymayı ilave ederek yaklaşık 5 dakika kadar kavuralım.
  4. Kavrulan kıymaya baharatları ve salçayı ilave edelim. Güzelce karıştırıp 2-3 dakika daha pişirelim.
  5. Son olarak önceden haşlanan patates ve maydanozu ilave ederek karıştıralım.
  6. İç harcımızı ocaktan alarak soğumaya bırakalım.
  7. İçli köfte hamuru için derince bir kaba bulguru alalım.
  8. Üzerine suyu dökerek üzerini kapatarak ıslanmaya bırakalım. Bulgurlar şişene kadar yaklaşık 10-20 dakika bekleyelim.
  9. Yumuşayan bulgurlara salçayla karıştıralım. Ardından unu ekleyerek güzelce yoğuralım. (yoğurma aşamasında hamur elinize yapışabilir bu nedenle yanınızda bir miktar su bulundurarak elinizi ıslatabilirsiniz. ).
  10. Hamurumuz hazır olduktan sonra şekillendirme aşamasına geçebiliriz.
  11. Hamurumuzun içine iç harcımızdan koyalım ve kapatalım.
  12. Bütün köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra tencerede kaynayan suyumuza köftlerimizden dolduralım 10 dakika kadar haşlayalım. (köfteler suyun yüzeyine çıktığında pişmiş demektir).
  13. Sıcak sıcak servis yapalım üzerine de isteğe bağlı tuz ile eritilmiş tereyağnı gezdirelim afiyet olsun :).

Yorum Gönderin

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir