İşkembe Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo işkembe

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı limonsuyu

İşkembe Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Hazır temizlenmiş işkembeyi iyice yıkayıp küp küp keselim.
2. Düdüklü tencereye alıp işkembenin üzerini 6 parmak geçecek kadar su ekleyip pişirmeye bırakalım. Yaklaşık 1 saat pişirdim.
3. Terbiyesi için tereyağını eritip üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurdum ve soğumaya bıraktım.
4. Soğuyunca yoğurt, yumurta sarısı ve limonsuyunu ekleyip iyice çırptım.
5. Çırptığım terbiyeye pişen işkembe suyundan 2 kepçe alarak terbiyeye ekleyerek iyice çırpmaya devam ettim.
6. Terbiyeyi hızlıca çorbaya ilave edip kaynayana kadar sürekli karıştırıp tuz ilave ettim.
7. 5 dk kısık ateşte kaynatıp servise hazır edelim.