Kıymalı İçli Köfte

Tarifin Hikayesi

Kıymalı İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram kıyma
• Yarım kilo soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Reyhan baharatı
• Kırmızı toz biber

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 2,5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Yoğurmak için su

• Su
• Tuz
• 3-4 tane limon tuzu ( bu köftelerin dağılmamasına yardımcı olacaktır)

• Tereyağ (isteğe bağlı, ben kullanmadım)

Kıymalı İçli Köfte Tarifi Yapılışı

1. Kıyma uygun bir tavada suyunu çekene kadar güzelce kavrulur.
2. Soğanlar çok küçük bir şekilde doğranır ve kıymaya ilave edilir.
3. Tereyağ eklenip ara ara karıştırarak kısık ateşte pişmeye bırakılır.
4. Pişen kıymaya baharatlar ilave edilerek soğumaya bırakılır.
5. Kıymalı harcınız donabilir hiç sorun olmayacaktır aksine doldururken daha kolay olacaktır.
6. Uygun bir leğende bulgura tuz atılır ve sıcak su eklenerek üzerine bir kapak kapatılır.
7. Islanan bulgura un ve salça eklenerek yoğrulur.
8. Hamurunuz çok sert olmamalıdır yoksa hem parçalanır hemde açması zor olur.
9. Küçük bir parçayı denemek için alıp ortasını açın.
10. Eğer hamurunuz dağılıyorsa un ilavesi yapabilirsiniz.
11. Hamurdan bir parça alınır ve ince olacak şekilde ortası açılır.
12. Arada elinizi suyla ıslatırsanız daha kolay olacaktır.
13. Açılan hamura kıymadan bir miktar konulur ve hamur kapatılır.
14. Bu şekilde hamur ve kıyma bitene kadar devam edilir.
15. Bir tencereye su konularak kaynatılır.
16. İçine tuz ve limon tuzu atılır.
17. Köfteler bir mijtar konularak haşlanır.
18. Haşlanan köfteler bir kaşık yada metal bir süzgeçle dikkatlice çıkartılıp servis tabağına alınır.
19. Tereyağ eritilip köftelerin üzerine gezdirilir. Herkese afiyet olsun.