Mayalı Börek

Mayalı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 5 su bardağı un
• 1 küçük paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeteri kadar sıcak su

• 1 kase beyaz peynir
• 250 kg ıspanak
• Yeteri kadar sıvı yağ

• Bir kase yoğurt
• 1 yumurta sarısı (beyazı iç harcında kullanılacak)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Mayalı Börek Tarifi Yapılışı

1. Geniş bir kaba unu, tuzu, mayayı katıp sıcak suyu kontrollü ilave ederek ele yapışan hamur yoğrulur.
2. Yarım saat mayalanması beklenirken ıspanağı yıkayıp kıyalım.
3. Kıymış olduğumuz ıspanağa peynir istenilen kadar sıvı yağ konur.
4. Mayalanan hamur tezgaha un serpelenip hamur toparlanır .
5. Büyük boy mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır.
6. Bezelerin her birini küçük tatlı tabağı büyüklüğünde elimizle unlayarak açılır elle açmak istemeyen merdaneyle açabilir.
7. Açmış olduğumuz hamurun yarısına kadar iç harçtan konup kapatılır resimdeki gibi yağlanmış tepsiye dizilir.
8. Bir kasede yoğurt 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ, bir yumurta sarışını katıp çırpalım ( beyazı israf olmasın harca kattım ben).
9. Çırpılan sosu tepsideki hamurların üzerinin her yerine gelecek şekilde sürülür.
10. Arzuya göre susam, çörek otu sepelenir.
11. 15 dakika tepsi mayası yapılır.
12. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verilir kızarana kadar pişirilir.
    Not: Açtığımız hamurun kalınlığı 2 cm olacak.
    Hamuru akşamdan yoğurup sabah kahvaltıya yapabilirsiniz.
    Böreğin harcınıda isteğe göre kıyma, patates, maydanozda kullanabilirsiniz.
    Deneyenlere afiyet olsun.